Um café e duas águas com gás com o diretor do Portal Azullimão: Renato Martins

21 ANOS. Afinal quem nunca acessou o portal para ver aquela festa que não foi no intuito de saber se ela “bombou” ou se a roupa de fulana ou beltrano estava legal? E a decoração do evento? Porque tudo fica registrado no Azullimão.

Gastronomia, galeria de fotos, eventos, guia comercial e offshore assim é o portal Azul Limão (azullimão para os browsers). Nascido em 28 de abril de 2000 como o primeiro portal de eventos da cidade ele ascendeu nas mãos de um apaixonado por tecnologia: Renato Martins que naquela época já utilizava o que havia de melhor nas redes tecnológicas. Com o tempo veio a esposa Virginia Gazone dividindo-se de um evento no outro. O portal tem muitos anúncios pagos, hits diários, links variados e centenas de empresas que ali anunciam. Já chegaram a registrar 1.370 eventos em um ano!

1 – Conheci você fazendo curso de Basic (linguagem de programação na década de 80). Já se interessava por tecnologia era um excelente aluno! Usávamos um CP 500 (quem não conhece deveria por no google para saber no que estudávamos). E de lá pra cá?

Renato e Virginia

Fiz dezenas de cursos de informática e durante 20 anos dei aulas de computação, em Macaé tive dois cursos a Contec Informática e a Pégasos Informática.

Em 1998 iniciei o desenvolvimento dos códigos fontes do Azul Limão.

2- Uma pergunta óbvia. Porque o nome Azullimão?

O Azul Limão começou como um Jornal de Papel em Taubaté em 1994, era um tabloide semanal entregue na porta de faculdades aos alunos, como a UNITAL era azul e o jornal tinha textos dos estudantes os dirigentes não gostavam, por este motivo Azul Limão (azedo), em 1995 abri uma empresa de BBS (Bulletin Board System) em São Paulo, anterior a criação da internet comercial no Brasil, em 1996 voltei para Macaé, inaugurando a Pégasos e confeccionando centenas de SITES em Macaé com o início da Internet junto com o Provedor LagosNet.

3 – Conte-me uma situação incrível!

Com o Portal Azul Limão chegamos a fazer mais de 1000 eventos por ano, mas já tivemos bastante situações: Como em um casamento o noivo sair na soco com os cunhados e acabar a festa.

4 – E os acessos neste momento como estão?

Estão retomando, durante as bandeiras mais elevadas da pandemia praticamente não fizemos eventos. Então postamos 40 retrospectivas de eventos marcantes para não baixar os hits de acesso, mas a tendência é crescer novamente, principalmente quando acabar a Pandemia.

5 – Já registrou um evento e ao estar preparando foi pedido para “não ir ao ar”? Porque?

Muitos, por varias razões, festa pequena e não convidou todos os amigos, recém separado e fez uma festa  para o filho da namorada nova e etc…

6 – Coluna social em papel se foi… como é viver no mundo digital?

Então, a grande dificuldade nos tempos digitais é que estamos vivendo uma geração imediatista onde as informações precisam ser instantâneas.

7 – Podemos melhorar e imagem com recursos ilimitados todos pedem?

Sim, hoje editamos e trabalhamos nas fotos antes de entregar no formato digital.

8 – Como foi ultrapassar duas décadas nesse trabalho?

Tranquilo, eu e Virgínia realmente amamos fotografar é uma alegria trabalhar com festas um ambiente onde todos estão felizes.

9 – Como relacionar casamento e família no mesmo ambiente?

Como o Azul Limão surgiu como uma coluna social digital, acostumamos fotografar todos os lances de um evento, não só a cerimônia como também tudo que acontece dentro do evento, fotografando não só os noivos como também a família e convidados.

10 – Sua família tinha motel, terrenos, imóveis! Porque você seguiu esse caminho digital?

Na verdade desde criança sou apaixonado por tecnologia, foi um caminho natural para mim, sempre procurei fazer o que realmente gosto.

12 – O portal já sofreu ataques hackers?

Sim, algumas vezes, mas como faço backup resolvi rapidinho.

13 – Quando trabalha tem algum tipo de mania ou superstição?

Não! Mas tenho uma rotina antes dos eventos de verificar cada item e ser for vários eventos dois dias antes já inicio o limpeza das câmeras e preparo dos equipamentos.

14 – Lembro de você usando uma câmera digital com disquete! Era um tal de leva disquete pra lá e pra cá! 

Mavica, cabiam 25 fotos por disquete, depois adquirimos uma Mavica com disquete e cartão de memória que cabia 150 fotos.

15 – Gasta-se muito em investimento para que o portal fique sempre atual?

Gastamos mais nos equipamentos fotográficos e de informática, o site eu mesmo faço a programação e atualização.

16 – Quantas pessoas trabalham com vocês?

São 2 ou 3 dependendo da carga de trabalho, os fotógrafos são freelancer já chegamos a 17.

17 – Já perdeu um trabalho inteiro devido as armadilhas da tecnologia?

Não, mas quase. Temos muito cuidado com o material fotografado, por até dois anos armazenamos em vários dispositivos de memória.

18 – Você não modifica muito a “cara” do portal, isso é uma escolha própria?

Valorizamos muito nossos anunciantes, por este motivo sempre damos mais destaque aos anúncios.

19 – Já pediu aos “deuses” para um evento terminar logo?

Já trabalhamos em eventos complicados que foram mais difíceis, no final da tudo certo.

20 – Um recado aos novos blogueiros desta década?

Pude ver o nascimento das redes sociais desde 1984 com o IRC nos BBS, os mIRC na Internet em 1996, já mostrando que as salas de Bate Papo seria o início da ideia dês Redes Sociais, o Azul Limão e Sites de eventos como Pier57, Frenéticos e Click Macaé, chegaram a ser o Instagran e Facebook de Macaé e Região pois era o único local onde as pessoas se viam quando ia a uma festa. Valorizem esta tecnologia, com postagens realmente True. Pois para chegarmos a este ponto de mensagens e fotos instantâneas, teve o trabalho e persistência de pessoas Vanguardistas que não desistiram no meio do caminho, encorajando a geração de hoje. Tenho orgulho de ver que a a evolução da Internet que já está presente nos aparelhos de TV, no Smartfone, na música e em centenas de equipamentos.

http://www.azullimao.com.br

Renata Caetano Doceria

Quem me recebe hoje para dois cafés e uma água com gás é a famosa Renata Caetano. Com 10 anos de profissão ela afirma que o primeiro bolo foi para o aniversário da sogra. Surgiu o aniversário de dois anos da filha. Na própria festa surgiu uma encomenda de mil doces! Agora ela me responde algumas questões desse trabalho que é um sucesso e quem conhece sabe o sabor da produção: Com amor e carinho e muita disposição. Pois os detalhes são fantásticos! Autodidata no início se aperfeiçoou: Possui cursos de brigadeiros gourmet, naked cake, confeitaria completa, panetone, biscoitos, bolos caseiros, doces finos, bombons, curso digital de “chocolatier” até finanças para administração da empresa e diversos cursos do Sebrae.

Renata Caetano Doceria. @renatacaetanodoceria

1- Boleira, confeiteira, doceira… Qual a real definição?

Confeiteira está na moda né! Mas não tenho problema com isso. Sou todas as opções.

2- Aqui fora um calor de 40 graus e dentro da cozinha?

Em dia que uso os dois fornos é bem tenso. Acredito que passe dos 60°. Na sala de montagem é mais tranquilo pois tem o ar condicionado.

3- Qual o trabalho te consumiu mais tempo?

Fazer rabanadas para o Natal. Parece simples mas quando se tem quase 800 rabanadas para fazer é bem difícil.

4- Já fez um bolo em tempo recorde?

Sim! Em 3 horas. Mas não faço mais essa loucura.

5- Me conte uma situação engraçada no seu trabalho:

Um cliente encomendou um bolo para esposa mas colocou o nome da amante!

6- Chegou a pandemia! Como você trabalhou essa situação?

No inicio fiquei bem preocupada. Todos os clientes cancelando suas encomendas e não entrava encomenda nova. Mas o delivery me salvou. Passei a fazer sobremesa para pronta entrega e delivery. Com o passar dos meses as pequenas festinhas foram se adaptando a nova realidade e começaram a surgir novas encomendas porém menores. Hoje uma cliente que encomendava um bolo para 50 pessoas me encomenda 3 mini bolos para fazer as comemorações em casas separadas.

7- Hoje em dia quase tudo é digital. Como funcionam os pedidos?

A maioria das encomendas se faz por Whatsapp. Mas também temos um link para pedidos de sobremesas à pronta entrega.

8- Ah! A energia elétrica! A conta é sempre alta? E o preço do gás de cozinha?

Sim, sempre alta. São duas geladeiras duplex, dois freezer três batedeiras, ar condicionado e muitas outras coisas que gastam muita energia. O gás de cozinha uso aproximadamente de três a quatro butijões por mês.

9- Quais os doces mais pedidos ao longo dos anos?

Bombom de morango e os bolos em chantininho

10- Bolos fake… uma tendência embora sabemos que o real já esta embalado e é entregue após o “parabéns pra você”?

Isso depende muito do tipo de evento. São mais usados principalmente em grandes festas de casamento.

11- Aqueles enormes bolos de casamentos com vários andares ainda tá na moda?

Com a nossa nova realidade na pandemia os tamanhos dos bolos estão diminuindo cada vez mais. Mas acredito que quando tudo isso passar os grandes bolos voltam com tudo!

12- Algum produto você lançou ao longo da carreira? (Criação sua).

Sim! Várias na verdade. A que mais amo é um brownie recheado com banana.

13- Você prova tudo que faz?

Somente novas receitas. Pois as antigas são padronizadas.

14- Depois da produção pronta dá “aquele frio” na barriga: Será que está tudo perfeito?

Sempre dá rsrs. Mas logo passa quando o cliente manda uma mensagem agradecendo e elogiando tudo!

15- Qual seu recorde de tempo dentro da cozinha?

Já fiquei 48h direto em um Natal.

16- Na sua profissão, você “já escorregou na dieta”?

Com certeza.

17 – O tal bolo “Naked” já saiu de moda?

Não saiu de moda, porém o bolo em chantininho chegou pra ficar diminuindo assim a demanda do naked.

18 – Qual o sabor mais dominante em um produto?

O chocolate sem dúvidas

19 – Quando muita gente põe a mão a massa “desanda”?

Hoje em dia não, pois as receitas são elaborados de acordo com a necessidade do cliente. Mas no inicio tive muito desperdício.

20 – A mão ou na batedeira? Influencia o sabor?

Com a grande produção tem que ser batedeira. Na minha opinião não altera sabor só dá mais trabalho.

Arroz com Tudo Dentro

Herciralda Pinheiro re-lança as marmitas especiais.A cozinheira macaense aprendeu a cozinhar vendo seu pai quando ele tinha bares. Desde nova já frequentava a cozinha.Unanimidade nas saladas e em pratos qualificados Herciralda produz vários cardápios do Fit ao arroz com tudo dentro.Ela foi a pioneira em delivery de saladas na cidade.Também lembrando que ela prepara alimentos para pequenos eventos e ja fez a ceia natalina de muitos macaenses. Este colunista acompanha o trabalho de Herciralda desde o famoso “Ki-Salada” delivery e também em encomendas para as datas especiais.Ela também lança uma novidade: Saquinhos de frutas para congelar e fazer o seu detox!Herciralda ama cozinhar, ama o que faz e todos nós sabemos que o melhor tempero de um alimento está no amor das mãos de quem faz!Você pode solicitar através do WhatsApp (22) 99756-2661 ou através das redes sociais: @herciralda.pinheiro ou @arrozcomtudodentro